
L'épinard la verdure qui nous met de bonne humeur S'il est en réalité très pauvre en fer, l'épinard a bien d'autres vertus qui compensent la plupart des défauts de Popeye ! Ainsi, l'épinard, long et faux symbole de force, n'est pas aussi riche en fer qu'on a longtemps pensé que la France était le premier producteur européen... mais il est utile en soi par d'autres capacités. Je sais comment.. . Nos fonctions cérébrales le remercient Certains de ses antioxydants, notamment les deux pigments de la famille des caroténoïdes, la lutéine et la zéaxanthine, ont des propriétés protectrices des yeux et de la vue. Des études menées par l'Inserm montrent que des concentrations élevées aident à protéger la macula, qui est la zone touchée par les maladies rétiniennes, pour réduire le risque de cataractes et de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA). Mieux encore, la zéaxanthine protège le cerveau du vieillissement, peut-être en protégeant les ...